pasta paprykowa
Na prośbę koleżanek podaję przepis
Pasta paprykowa
3 kg papryki czerwonej
0,5 kg papryki peperoni (może być mniej będzie mniej ostra)
Pół kilo jest wtedy bardzo ostra.
3 słoiki przecieru pomidorowego po 200g
0,5 kg cukru
0,5 l oleju
1 szklanka octu
7 ząbków czosnku (może być więcej jak kto lubi)
7 listków laurowych
2 łyżki soli
Całą paprykę oczyścić z pestek, dodać czosnek i zmielić razem przez maszynkę (termomix)– odcedzić wodę na gęstym sitku.
.(( Z całości to co odcedzone doprowadzić do wrzenia (nie gotować), zamieszać i zlać do słoiczków. Zakręcić postawić do góry dnem. Doskonała baza do sosów, mięs itp.)).
Przełożyć do garnka dodać pozostałe składniki. Całość gotować 15 minut.
Wyjąć liście laurowe.
Jeśli będzie rzadkie to jeszcze odparować
Gorącą pastę- paprykę przekładać do słoiczków ,mocno zakręcić , postawić do góry dnem.
Nie pasteryzować.
Ostrożnie gotować, bo bardzo chlapie.
16 słoiczków po przecierze (200g) + słoiczki na bazę
